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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
 

 

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リンゴ酒(その7)

リンゴ酒 (2012.10.20)

今年も紅玉入手。

今年は黒糖焼酎で漬けてみる。

リンゴ(紅玉、青森産):1kg
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
黒糖焼酎(奄美、30°):1.8L

リンゴ酒 (2013.1.26)

3ヶ月目のリンゴ酒(紅玉)。

すでに、ファンタゴールデンアップル状態。
レモンを引き上げる。

リンゴ酒 (2013.4.20)

6ヶ月目のリンゴ酒(紅玉)。

あいかわらずのファンタゴールデンアップル状態。うまうま。

ということで、実を引き上げる。

リンゴ酒 (2013.10.20)

1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。

あいかわらずファンタゴールデンアップル。



リンゴ酒(その6)

リンゴ酒 (2012.1.14)

紅玉以外でうまくいくのか確かめたくなり・・・

シナノゴールド、ゲッツ。

ということで、リンゴ酒。

リンゴ(シナノゴールド):1kg(4個)
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L

リンゴ酒 (2012.3.20)

3ヶ月目のリンゴ酒(シナノゴールド)。

紅玉とは違ってりんごっぽさはなく、ぼやけた感じの味。
レモンを引き上げる。

リンゴ酒 (2012.7.25)

6ヶ月目のリンゴ酒(シナノゴールド)。

りんごらしさはない。ぼやけた感じの味。

実を引き上げる。

リンゴ酒 (2013.1.12)

1年目(実を引き上げてから6ヶ月目)のリンゴ酒(シナノゴールド)。

あいかわらず、ぼやけた感じの味。酸味が圧倒的に足りず、おいしくない。

リンゴ酒 (2014.1.12)

2年目(実を引き上げてから1年6ヶ月目)のリンゴ酒(シナノゴールド)。

あいかわらず、ぼやけた感じの味。だが、少し飲みやすくなってきた。



リンゴ酒(その5)

リンゴ酒 (2011.10.22)

今年も紅玉ゲッツ。

ということで、リンゴ酒。

リンゴ(紅玉・山形産):1kg(小5個)
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L

今回はレモンなしで様子見。

リンゴ酒 (2012.1.28)

3ヶ月目のリンゴ酒(紅玉)。

十分に飲める状況になっているが、もう少し漬けておく。レモンなしのためか、フルーティさに欠ける。

リンゴ酒 (2012.4.21)

6ヶ月目のリンゴ酒(紅玉)。

りんごの甘い香りがよい。今回はレモンなしだったが、まぁまぁいける。

ということで、実を引き上げる。

リンゴ酒 (2012.10.20)

1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。

りんごの香りがよい。レモンなしのため酸味が弱く、甘みが前面に。

リンゴ酒 (2013.10.20)

2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のリンゴ酒。

りんごの香りが残る。レモンなしのため、味は少しぼやけた感じ。



リンゴ酒(その4)

リンゴ酒 (2009.10.12)

近所のスーパーで紅玉ゲッツ。

ということで、リンゴ酒。

リンゴ(紅玉・長野産):1kg(3個半)
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L

リンゴ酒 (2009.12.27)

2ヶ月目のリンゴ酒。

少し苦みというか、渋みというか・・・
レモンを引き上げる。

リンゴ酒 (2010.4.18)

6ヶ月目のリンゴ酒。

今回もファンタゴールデンアップル。

ということで、実を引き上げる。

リンゴ酒 (2010.10.17)

1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。

やっぱりファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2011.10.22)

2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のリンゴ酒。

やっぱりファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2012.10.20)

3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のリンゴ酒。

りんごっぽさがやや薄れる。

リンゴ酒 (2014.11.9)

5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のリンゴ酒。

香りはかろうじてりんごっぽさが残る。一方、味はリンゴっぽさが薄い・・・コクがあって、おいしいですが。



リンゴ酒(その3)

リンゴ酒 (2007.10.14)

紅玉が出始めた。

ということで、リンゴ酒。

リンゴ(紅玉・山形産):1kg
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L

リンゴ酒 (2007.12.15)

2ヶ月目のリンゴ酒。

レモンを引き上げる。
リンゴの香り、味が結構します。

リンゴ酒 (2008.1.20)

3ヶ月目のリンゴ酒。

あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。うまうま。

リンゴ酒 (2008.4.20)

6ヶ月目のリンゴ酒。

あいかわらずのファンタゴールデンアップル。

ということで、実を引き上げる。

リンゴ酒 (2008.10.18)

1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。

あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2009.10.17)

2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のリンゴ酒。

あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2010.10.17)

3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のリンゴ酒。

少しクスリ臭さがあるが、あいかわらずファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2011.10.22)

4年目(実を引き上げて3年6ヶ月目)のリンゴ酒。

リンゴっぽさは薄れてきた。

リンゴ酒 (2012.10.20)

5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のリンゴ酒。

リンゴっぽさがかなり薄れた。酸味があるので、飲めないことはない。



リンゴ酒(その2)

リンゴ酒 (2006.11.5)

近所のスーパーで紅玉ゲッツ。

ということで、リンゴ酒。

リンゴ(紅玉):1kg
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L

リンゴ酒 (2007.1.6)

2ヶ月目のリンゴ酒。
レモンを引き上げる。

相変わらず香りはファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2007.2.10)

3ヶ月目のリンゴ酒。

ファンタゴールデンアップルや〜

リンゴ酒 (2007.5.12)

6ヶ月目のリンゴ酒。

ファンタゴールデンアップルや〜

ということで、実を引き上げる。

リンゴ酒 (2007.11.10)

1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。

あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2008.11.8)

2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のリンゴ酒。

あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2009.11.7)

3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のリンゴ酒。

かろうじて、リンゴが感じられる。まだまだ、うまい。

リンゴ酒 (2010.11.6)

4年目(実を引き上げて3年6ヶ月目)のリンゴ酒。

リンゴっぽさが薄れてきた・・・

リンゴ酒 (2011.11.12)

5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のリンゴ酒。

やはり、ファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2012.10.20)

6年目(実を引き上げて5年6ヶ月目)のリンゴ酒。

香りは、ファンタゴールデンアップル。味は・・・フルーティさがなくなっている。



リンゴ酒(その1)

リンゴ酒 (2005.10.9)

紅玉が店頭に並び始めました。

リンゴ(青森産・紅玉):500g
レモン(佐賀産):実のみ2個
氷砂糖:100g
焼酎(純35°):720ml

リンゴ酒 (2005.10.15)

1週間目のリンゴ酒。

リンゴがだいぶ褐色に・・・

リンゴ酒 (2005.11.12)

1ヶ月目のリンゴ酒を試飲。

香り、味とも、生のリンゴっぽさはない・・・けど、かなりいい感じ。
あえてたとえるなら・・・ファンタのゴールデンアップル?
今後が楽しみですね。

リンゴ酒 (2005.12.10)

2ヶ月目のリンゴ酒からレモンを引き上げる。

ついでに試飲。
香りは、リンゴ?っぽいかな。少し芳香がある。
味は、酸味と甘みのバランスがよい。

リンゴ酒 (2006.1.7)

3ヶ月目のリンゴ酒を試飲。

味、香りとも、アップルパイ。

リンゴ酒 (2006.4.8)

6ヶ月目のリンゴ酒。

色、香り、味ともに・・・
ファンタゴールデンアップル。
うまいです。

実を引き上げる。

リンゴ酒 (2006.10.14)

1年目のリンゴ酒。

相変わらずファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2007.10.13)

2年目(実を引き上げてから1年半目)のリンゴ酒。

リンゴの味香りが十分に残ってうまうま。

リンゴ酒 (2008.10.11)

3年目(実を引き上げてから2年半目)のリンゴ酒。

甘い香りに、スッキリとした味。うまうま。

リンゴ酒 (2009.10.10)

4年目(実を引き上げてから3年半目)のリンゴ酒。

少し渋みがでてきたがリンゴの甘い香りは健在。

リンゴ酒 (2010.10.17)

5年目(実を引き上げてから4年6ヶ月目)のリンゴ酒。

澱がすごくなったが、あいかわらずファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2011.10.22)

6年目(実を引き上げてから5年6ヶ月目)のリンゴ酒。

あいかわらずファンタゴールデンアップル。

リンゴ酒 (2012.10.20)

7年目(実を引き上げてから6年6ヶ月目)のリンゴ酒。

ファンタゴールデンアップルな感じは残るが、薬膳ぽい感じも出てきた。

 
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