サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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ということでリンゴ酒。
リンゴ(紅玉、長野産):750g レモン実のみ:3個 氷砂糖:200g
ホワイトリカー(大和ホワイトリカー 35度):1.8L |
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2ヶ月目のリンゴ酒。
味、香りともによし。あいかわらずのファンタゴールデンアップル。
ということで、実を引き上げる。 |
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リンゴ(紅玉、青森産):1kg レモン実のみ:3個 氷砂糖:200g ホワイトリカー(大和ホワイトリカー
35度):1.8L |
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2ヶ月目のリンゴ酒。
色、香り、味ともにファンタゴールデンアップル。
ということで、実を引き上げる。 |
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リンゴ(紅玉、青森産):1kg
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
黒糖焼酎(奄美、30°):1.8L |
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3ヶ月目のリンゴ酒(紅玉)。
すでに、ファンタゴールデンアップル状態。
レモンを引き上げる。 |
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6ヶ月目のリンゴ酒(紅玉)。
あいかわらずのファンタゴールデンアップル状態。うまうま。
ということで、実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。
あいかわらずファンタゴールデンアップル。 |
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紅玉以外でうまくいくのか確かめたくなり・・・
シナノゴールド、ゲッツ。 |
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ということで、リンゴ酒。
リンゴ(シナノゴールド):1kg(4個)
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L |
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3ヶ月目のリンゴ酒(シナノゴールド)。
紅玉とは違ってりんごっぽさはなく、ぼやけた感じの味。
レモンを引き上げる。 |
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6ヶ月目のリンゴ酒(シナノゴールド)。
りんごらしさはない。ぼやけた感じの味。
実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げてから6ヶ月目)のリンゴ酒(シナノゴールド)。
あいかわらず、ぼやけた感じの味。酸味が圧倒的に足りず、おいしくない。 |
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2年目(実を引き上げてから1年6ヶ月目)のリンゴ酒(シナノゴールド)。
あいかわらず、ぼやけた感じの味。だが、少し飲みやすくなってきた。 |
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ということで、リンゴ酒。
リンゴ(紅玉・山形産):1kg(小5個)
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L
今回はレモンなしで様子見。 |
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3ヶ月目のリンゴ酒(紅玉)。
十分に飲める状況になっているが、もう少し漬けておく。レモンなしのためか、フルーティさに欠ける。 |
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6ヶ月目のリンゴ酒(紅玉)。
りんごの甘い香りがよい。今回はレモンなしだったが、まぁまぁいける。
ということで、実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。
りんごの香りがよい。レモンなしのため酸味が弱く、甘みが前面に。 |
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2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のリンゴ酒。
りんごの香りが残る。レモンなしのため、味は少しぼやけた感じ。 |
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ということで、リンゴ酒。
リンゴ(紅玉・長野産):1kg(3個半)
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L |
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2ヶ月目のリンゴ酒。
少し苦みというか、渋みというか・・・
レモンを引き上げる。 |
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6ヶ月目のリンゴ酒。
今回もファンタゴールデンアップル。
ということで、実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。
やっぱりファンタゴールデンアップル。 |
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2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のリンゴ酒。
やっぱりファンタゴールデンアップル。 |
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3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のリンゴ酒。
りんごっぽさがやや薄れる。 |
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5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のリンゴ酒。
香りはかろうじてりんごっぽさが残る。一方、味はリンゴっぽさが薄い・・・コクがあって、おいしいですが。 |
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リンゴ(紅玉・山形産):1kg
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L |
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2ヶ月目のリンゴ酒。
レモンを引き上げる。
リンゴの香り、味が結構します。 |
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3ヶ月目のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。うまうま。 |
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6ヶ月目のリンゴ酒。
あいかわらずのファンタゴールデンアップル。
ということで、実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。 |
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2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。 |
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3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のリンゴ酒。
少しクスリ臭さがあるが、あいかわらずファンタゴールデンアップル。 |
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4年目(実を引き上げて3年6ヶ月目)のリンゴ酒。
リンゴっぽさは薄れてきた。 |
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5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のリンゴ酒。
リンゴっぽさがかなり薄れた。酸味があるので、飲めないことはない。 |
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ということで、リンゴ酒。
リンゴ(紅玉):1kg
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L |
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2ヶ月目のリンゴ酒。
レモンを引き上げる。
相変わらず香りはファンタゴールデンアップル。 |
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3ヶ月目のリンゴ酒。
ファンタゴールデンアップルや〜 |
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6ヶ月目のリンゴ酒。
ファンタゴールデンアップルや〜
ということで、実を引き上げる。 |
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1年目(実を引き上げて6ヶ月目)のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。 |
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2年目(実を引き上げて1年6ヶ月目)のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。 |
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3年目(実を引き上げて2年6ヶ月目)のリンゴ酒。
かろうじて、リンゴが感じられる。まだまだ、うまい。 |
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4年目(実を引き上げて3年6ヶ月目)のリンゴ酒。
リンゴっぽさが薄れてきた・・・ |
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5年目(実を引き上げて4年6ヶ月目)のリンゴ酒。
やはり、ファンタゴールデンアップル。 |
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6年目(実を引き上げて5年6ヶ月目)のリンゴ酒。
香りは、ファンタゴールデンアップル。味は・・・フルーティさがなくなっている。 |
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紅玉が店頭に並び始めました。
リンゴ(青森産・紅玉):500g
レモン(佐賀産):実のみ2個
氷砂糖:100g
焼酎(純35°):720ml |
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1ヶ月目のリンゴ酒を試飲。
香り、味とも、生のリンゴっぽさはない・・・けど、かなりいい感じ。
あえてたとえるなら・・・ファンタのゴールデンアップル?
今後が楽しみですね。 |
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2ヶ月目のリンゴ酒からレモンを引き上げる。
ついでに試飲。
香りは、リンゴ?っぽいかな。少し芳香がある。
味は、酸味と甘みのバランスがよい。 |
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3ヶ月目のリンゴ酒を試飲。
味、香りとも、アップルパイ。 |
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6ヶ月目のリンゴ酒。
色、香り、味ともに・・・
ファンタゴールデンアップル。
うまいです。
実を引き上げる。 |
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1年目のリンゴ酒。
相変わらずファンタゴールデンアップル。 |
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2年目(実を引き上げてから1年半目)のリンゴ酒。
リンゴの味香りが十分に残ってうまうま。 |
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3年目(実を引き上げてから2年半目)のリンゴ酒。
甘い香りに、スッキリとした味。うまうま。 |
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4年目(実を引き上げてから3年半目)のリンゴ酒。
少し渋みがでてきたがリンゴの甘い香りは健在。 |
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5年目(実を引き上げてから4年6ヶ月目)のリンゴ酒。
澱がすごくなったが、あいかわらずファンタゴールデンアップル。 |
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6年目(実を引き上げてから5年6ヶ月目)のリンゴ酒。
あいかわらずファンタゴールデンアップル。 |
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7年目(実を引き上げてから6年6ヶ月目)のリンゴ酒。
ファンタゴールデンアップルな感じは残るが、薬膳ぽい感じも出てきた。 |
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