サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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ということでリンゴ酒。
リンゴ（紅玉、長野産）：750g
レモン実のみ：3個
氷砂糖：200g
ホワイトリカー（大和ホワイトリカー 35度）：1.8L |
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2ヶ月目のリンゴ酒。
味、香りともによし。あいかわらずのファンタゴールデンアップル。
ということで、実を引き上げる。 |
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リンゴ（紅玉、青森産）：1kg
レモン実のみ：3個
氷砂糖：200g
ホワイトリカー（大和ホワイトリカー
35度）：1.8L |
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2ヶ月目のリンゴ酒。
色、香り、味ともにファンタゴールデンアップル。
ということで、実を引き上げる。 |
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リンゴ（紅玉、青森産）：1kg
レモン実のみ：4個
氷砂糖：200g
黒糖焼酎（奄美、30°）：1.8L |
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３ヶ月目のリンゴ酒（紅玉）。
すでに、ファンタゴールデンアップル状態。
レモンを引き上げる。 |
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６ヶ月目のリンゴ酒（紅玉）。
あいかわらずのファンタゴールデンアップル状態。うまうま。
ということで、実を引き上げる。 |
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１年目（実を引き上げて６ヶ月目）のリンゴ酒。
あいかわらずファンタゴールデンアップル。 |
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紅玉以外でうまくいくのか確かめたくなり・・・
シナノゴールド、ゲッツ。 |
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ということで、リンゴ酒。
リンゴ（シナノゴールド）：1kg(4個)
レモン実のみ：4個
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：1.8L |
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３ヶ月目のリンゴ酒（シナノゴールド）。
紅玉とは違ってりんごっぽさはなく、ぼやけた感じの味。
レモンを引き上げる。 |
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６ヶ月目のリンゴ酒（シナノゴールド）。
りんごらしさはない。ぼやけた感じの味。
実を引き上げる。 |
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１年目（実を引き上げてから６ヶ月目）のリンゴ酒（シナノゴールド）。
あいかわらず、ぼやけた感じの味。酸味が圧倒的に足りず、おいしくない。 |
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２年目（実を引き上げてから１年６ヶ月目）のリンゴ酒（シナノゴールド）。
あいかわらず、ぼやけた感じの味。だが、少し飲みやすくなってきた。 |
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ということで、リンゴ酒。
リンゴ（紅玉・山形産）：1kg(小5個)
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：1.8L
今回はレモンなしで様子見。 |
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３ヶ月目のリンゴ酒（紅玉）。
十分に飲める状況になっているが、もう少し漬けておく。レモンなしのためか、フルーティさに欠ける。 |
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６ヶ月目のリンゴ酒（紅玉）。
りんごの甘い香りがよい。今回はレモンなしだったが、まぁまぁいける。
ということで、実を引き上げる。 |
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１年目（実を引き上げて６ヶ月目）のリンゴ酒。
りんごの香りがよい。レモンなしのため酸味が弱く、甘みが前面に。 |
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２年目（実を引き上げて１年６ヶ月目）のリンゴ酒。
りんごの香りが残る。レモンなしのため、味は少しぼやけた感じ。 |
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ということで、リンゴ酒。
リンゴ（紅玉・長野産）：1kg(3個半)
レモン実のみ：4個
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：1.8L |
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２ヶ月目のリンゴ酒。
少し苦みというか、渋みというか・・・
レモンを引き上げる。 |
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６ヶ月目のリンゴ酒。
今回もファンタゴールデンアップル。
ということで、実を引き上げる。 |
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１年目（実を引き上げて６ヶ月目）のリンゴ酒。
やっぱりファンタゴールデンアップル。 |
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２年目（実を引き上げて１年６ヶ月目）のリンゴ酒。
やっぱりファンタゴールデンアップル。 |
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３年目（実を引き上げて２年６ヶ月目）のリンゴ酒。
りんごっぽさがやや薄れる。 |
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５年目（実を引き上げて４年６ヶ月目）のリンゴ酒。
香りはかろうじてりんごっぽさが残る。一方、味はリンゴっぽさが薄い・・・コクがあって、おいしいですが。 |
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リンゴ（紅玉・山形産）：1kg
レモン実のみ：4個
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：1.8L |
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２ヶ月目のリンゴ酒。
レモンを引き上げる。
リンゴの香り、味が結構します。 |
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３ヶ月目のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。うまうま。 |
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６ヶ月目のリンゴ酒。
あいかわらずのファンタゴールデンアップル。
ということで、実を引き上げる。 |
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１年目（実を引き上げて６ヶ月目）のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。 |
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２年目（実を引き上げて１年６ヶ月目）のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。 |
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３年目（実を引き上げて２年６ヶ月目）のリンゴ酒。
少しクスリ臭さがあるが、あいかわらずファンタゴールデンアップル。 |
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４年目（実を引き上げて３年６ヶ月目）のリンゴ酒。
リンゴっぽさは薄れてきた。 |
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５年目（実を引き上げて４年６ヶ月目）のリンゴ酒。
リンゴっぽさがかなり薄れた。酸味があるので、飲めないことはない。 |
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ということで、リンゴ酒。
リンゴ（紅玉）：1kg
レモン実のみ：4個
氷砂糖：200g
ホワイトリカー：1.8L |
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２ヶ月目のリンゴ酒。
レモンを引き上げる。
相変わらず香りはファンタゴールデンアップル。 |
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３ヶ月目のリンゴ酒。
ファンタゴールデンアップルや〜 |
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６ヶ月目のリンゴ酒。
ファンタゴールデンアップルや〜
ということで、実を引き上げる。 |
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１年目（実を引き上げて６ヶ月目）のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。 |
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２年目（実を引き上げて１年６ヶ月目）のリンゴ酒。
あいかわらず、ファンタゴールデンアップル。 |
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３年目（実を引き上げて２年６ヶ月目）のリンゴ酒。
かろうじて、リンゴが感じられる。まだまだ、うまい。 |
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４年目（実を引き上げて３年６ヶ月目）のリンゴ酒。
リンゴっぽさが薄れてきた・・・ |
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５年目（実を引き上げて４年６ヶ月目）のリンゴ酒。
やはり、ファンタゴールデンアップル。 |
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６年目（実を引き上げて５年６ヶ月目）のリンゴ酒。
香りは、ファンタゴールデンアップル。味は・・・フルーティさがなくなっている。 |
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紅玉が店頭に並び始めました。
リンゴ（青森産・紅玉）：500g
レモン（佐賀産）：実のみ２個
氷砂糖：100g
焼酎（純35°）：720ml |
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１ヶ月目のリンゴ酒を試飲。
香り、味とも、生のリンゴっぽさはない・・・けど、かなりいい感じ。
あえてたとえるなら・・・ファンタのゴールデンアップル？
今後が楽しみですね。 |
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２ヶ月目のリンゴ酒からレモンを引き上げる。
ついでに試飲。
香りは、リンゴ？っぽいかな。少し芳香がある。
味は、酸味と甘みのバランスがよい。 |
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３ヶ月目のリンゴ酒を試飲。
味、香りとも、アップルパイ。 |
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６ヶ月目のリンゴ酒。
色、香り、味ともに・・・
ファンタゴールデンアップル。
うまいです。
実を引き上げる。 |
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１年目のリンゴ酒。
相変わらずファンタゴールデンアップル。 |
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２年目（実を引き上げてから１年半目）のリンゴ酒。
リンゴの味香りが十分に残ってうまうま。 |
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３年目（実を引き上げてから２年半目）のリンゴ酒。
甘い香りに、スッキリとした味。うまうま。 |
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４年目（実を引き上げてから３年半目）のリンゴ酒。
少し渋みがでてきたがリンゴの甘い香りは健在。 |
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５年目（実を引き上げてから４年６ヶ月目）のリンゴ酒。
澱がすごくなったが、あいかわらずファンタゴールデンアップル。 |
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６年目（実を引き上げてから５年６ヶ月目）のリンゴ酒。
あいかわらずファンタゴールデンアップル。 |
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７年目（実を引き上げてから６年６ヶ月目）のリンゴ酒。
ファンタゴールデンアップルな感じは残るが、薬膳ぽい感じも出てきた。 |
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