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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

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せとか酒(その1)

せとか酒 (2006.3.26)

せとかという柑橘を入手。

外の皮も中の皮もうすい。で、実がみっしり。
香りはオレンジ(?)っぽく甘みがすごい。でも、酸味はない。

皮に苦みがないので、皮ごと漬けてみる。

せとか(愛媛産):4個
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
焼酎(純35°):720ml

せとか酒 (2006.4.1)

1週間目のせとか酒。

いい色出てます。

せとか酒 (2006.4.29)

1ヶ月目のせとか酒。

皮ごと漬けていたので、イイ香りです。
味もOK。

実を引き上げる。

せとか酒 (2006.9.30)

6ヶ月目のせとか酒。

みかんの香りが強い。
味は、みかん系独特の臭みがすこし。

せとか酒 (2007.3.31)

1年目(実を引き上げてから11ヶ月目)のせとか酒。

香りはまぁまぁだが・・・味は微妙。

まぁ、まだ許容範囲。

せとか酒 (2008.3.29)

2年目(実を引き上げてから1年11ヶ月目)のせとか酒。

みかんの香りはない・・・みかん系の果実酒にありがちなイヤな後味。熟成されているようで、口に含んだ瞬間はまろやかでコクがあるのだが。

(2009.3 引っ越しのため処分)

 
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