サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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| 米焼酎はまだ試していなかったので酒六酒造「京ひな 天禄泉 長期貯蔵 米焼酎 ３５度」で。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
氷砂糖：500g
米焼酎（天禄泉35°）：1.8L |
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３ヶ月目のうめ酒（米焼酎）。
梅の香り、味がちゃんとする。 |
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６ヶ月目のうめ酒（米焼酎）。
米焼酎の味も少し残っている。 |
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１年目のうめ酒（米焼酎）。
甘みが前面にでる。あまり米焼酎らしさはない。
ということで、実を引き上げる。 |
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２年目（実を引き上げて１年目）のうめ酒（米焼酎）。
甘みと酸味を強く感じる。焼酎らしさはない。 |
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３年目（実を引き上げて２年目）のうめ酒（米焼酎）。
酸味が強い。うめ酒らしさはある。 |
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５年目（実を引き上げて４年目）のうめ酒（米焼酎）。
酸味がほどよい。少し深みが出てきた。 |
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