サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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文旦（ぶんたん）が手に入った。
独特の芳香。酸味と甘みのバランスがよい。 |
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ということで、文旦酒。
文旦（高知産）：２個
皮：１個分
レモン実のみ：２個
氷砂糖：100g
ホワイトリカー：750ml |
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１週間目の文旦酒から皮を引き上げる。
文旦の独特な香りが強烈です。 |
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１ヶ月目の文旦酒を試飲。
スッキリした香りに、スッキリとした酸味、甘み、苦み。
いい感じです。 |
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２ヶ月目の文旦酒。
色がどす黒く・・・
味も微妙・・・
実を引き上げる。 |
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６ヶ月目の文旦酒。
少しいやなにおいが混ざる。味も少し悪い。あと、後味にえぐみが・・・
廃棄処分寸前だが、あと半年様子見よう。 |
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１年目（実を引き上げて１０ヶ月目）の文旦酒。
いやなニオイ、味・・・
廃棄処分。 |
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