サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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青梅（神奈川産）：1kg
氷砂糖：500g
ホワイトリカー（果実酒の季節 35度）：1.8L |
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南高梅（和歌山産）：1kg
氷砂糖：500g
ホワイトリカー（大和ホワイトリカー 35度）：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）
酸味と甘味のバランスが取れている。ホワイトリカー特有のアルコール臭さも少ない。
実を引き上げる。 |
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青梅（群馬産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー（大和ホワイトリカー 35度）：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）
酸味と甘味のバランスが取れている。ホワイトリカー特有のアルコール臭さも少ない。
実を引き上げる。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー（大和ホワイトリカー 35度）：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）
酸味と甘味のバランスが取れている。ホワイトリカー特有のアルコール臭さも少ない。
実を引き上げる。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー（大和ホワイトリカー 35度）：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）。
いかにもうめ酒らしい味。
実を引き上げる。 |
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青梅（群馬産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー（大和ホワイトリカー 35度）：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）
ノーマルな梅酒。癖がない。
実を引き上げる。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー35°：1.8L |
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２年目のうめ酒（ホワイトリカー）
実を引き上げる。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー35°：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）
完熟南高梅バージョン。芳醇な香り。
実を引き上げる。 |
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青梅（奈良産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー35°：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）
ノーマルな梅酒。癖がない。
実を引き上げる。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー35°：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）
ちょっとアルコールの臭いがキツイかな。味は、オーソドックスなうめ酒。
実を引き上げる。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー35°：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）
オーソドックス。変なくせがなく、ある意味、うめ酒らしい。
実を引き上げる。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
きび砂糖：500g
ホワイトリカー35°：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）。
きび砂糖だとコクがでる気がする。他は普通のうめ酒。
実を引き上げる。 |
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２年目（実を引き上げて１年目）のうめ酒（ホワイトリカー）。
きび砂糖のコクがプラスでうまうま。 |
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南高梅（和歌山産）：1kg
果糖：500g
ホワイトリカー35°：1.8L |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）。
果糖のフルーティさがよい。ホワイトリカーだと、いかにもうめ酒らしい感じに仕上がる
実を引き上げる。 |
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２年目（実を引き上げて１年目）のうめ酒（ホワイトリカー）。
果糖のフルティーさとオーソドックスなおいしさ。これぞ梅酒という感じ。 |
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近所のスーパーに行くと南高梅が投げ売りされていた。
かわいそうなので、保護。 |
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今回はホワイトリカーで。
南高梅（和歌山産）：1kg
氷砂糖：500g
ホワイトリカー35°：1.8L |
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３ヶ月目のうめ酒（ホワイトリカー）。
ホワイトリカーだと素直に梅の香りと味が出る感じ。 |
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| うめ酒（ホワイトリカー） (2009.12.19) |
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６ヶ月目のうめ酒（ホワイトリカー）。
純粋に梅の味が出ている。 |
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１年目のうめ酒（ホワイトリカー）。
よい意味で、普通の梅酒。純粋に梅の味を楽しめる。
ということで、実を引き上げる。 |
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２年目（実を引き上げて１年目）のうめ酒（ホワイトリカー）。
いかにも梅酒という感じ。繊細な梅の香り、味が他に邪魔されない。 |
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３年目（実を引き上げて２年目）のうめ酒（ホワイトリカー）。
うめ酒らしさがよく出ている。 |
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５年目（実を引き上げて４年目）のうめ酒（ホワイトリカー）。
いかにもうめ酒って感じ。いい感じに熟成されている。 |
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