サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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黄金桃という桃を入手。
とにかく香りがすごい。で、ひたすら甘く、ジューシー。 |
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桃（山梨産・黄金桃）:650g
レモン実のみ：2個
氷砂糖：150g
ホワイトリカー：1.2L |
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１ヶ月目のもも酒。
いい色出ています。
桃仁をいくつか入れたので、香りもよし。 |
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２ヶ月目のもも酒。
レモンを引き上げる。
桃仁を入れているためか独特の芳香。味は、まろやか。 |
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６ヶ月目のもも酒。
桃仁を追加しているからでしょうか、杏仁っぽい香りがあります。
味はなめらか。 |
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１年目のもも酒。
少し渋い感じの香り、味。でも、まろやかで、うまうま。
ということで、実を引き上げる。 |
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２年目（実を引き上げてから１年目）のもも酒。
少し渋いような香り。味にもえぐみが。
(2009.3 引っ越しのため処分) |
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もも（山梨産、日川白鳳）：2個
レモン（皮除去）：2個
氷砂糖：150g
ウォッカ（スミノフ40°）：750ml |
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| 上のももが空気に触れて初日から急激に変色したので落としぶたを。 |
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１ヶ月目のもも酒を試飲。
香りはまだまだ弱い。生の桃に近い臭いがする。
味も弱い。でも、なんか妙にまろやか。 |
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もも酒が２ヶ月目に突入したのでレモンを引き上げる。
ついでに試飲。
香りはうめ酒に近い感じ？
味は、とろ〜りまろやかな感じ。 |
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３ヶ月目のもも酒。
香りは・・・よくわからない臭いがする。
味は・・・甘く、まろやかではあるが、イマイチ。
もうしばらく浸けておこう。 |
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６ヶ月目のもも酒を試飲。
・・・ももの芳香が出てきた。６ヶ月目にして大化け。
半年後が楽しみ。 |
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１年目のもも酒。
少し良い香り。味はまろやか。まぁまぁ良い感じに仕上がった。
ということで、実を引き上げる。 |
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２年目（実を引き上げてから１年目）のもも酒。
桃らしさはないが、コクがあり、いい具合に熟成されている。 |
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３年目（実を引き上げてから２年目）のもも酒。
うめ酒のような香りがでてきた。味は、コクのある甘いシロップ。
(2009.3 引っ越しのため処分) |
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