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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
 

 

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柿酒(その1)

柿酒 (2005.11.13)

秋だねぇ・・・
ということで、柿酒

柿(富有柿・愛媛産):500g
焼酎(純35°):720ml

柿酒 (2005.11.19)

1週間目の柿酒。

結構、いい色出てます。

柿酒 (2005.12.17)

1ヶ月目の柿酒を試飲。

もともと柿にはあまり香りがないので・・・アルコール臭が全面に。
味は、まろやか。砂糖入れてないのに甘みもかなり。

柿酒 (2006.1.14)

2ヶ月目の柿酒を試飲。

柿自体に香りがないので、アルコール臭がきつい。
味は・・・まずい!
 #まずい酒を造っても仕方ないので、邪道ですが、氷砂糖を100g追加・・・

柿酒 (2006.2.11)

3ヶ月目の柿酒から実を引き上げる。

香りは・・・干し柿。
味は・・・先月砂糖を入れたので飲めるようになったが、はっきり言って、いまいち。

柿酒 (2006.5.13)

6ヶ月目(実を引き上げてから3ヶ月)の柿酒。

香りは干し柿。
味見は怖くてできない・・・

柿酒 (2006.11.19)

1年目の柿酒。

なんかモヤモヤしたものが沈んでいます・・・
においは・・・干し柿っぽいにおい。
味は・・・しいて言うなら、昆布飴?

迷わず、廃棄処分。

 
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