サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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近所のスーパーにタンカンがあった。
オレンジっぽいみかんです。 |
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去年のタンカン酒は美味しかったので、今年も漬けてみる。
タンカン（鹿児島産）：500g
レモン実のみ：2個
氷砂糖：100g
ホワイトリカー：900ml |
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１ヶ月目のタンカン酒。
オレンジっぽい芳香に、程良い甘さ。
ということで実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げてから５ヶ月目）のタンカン酒。
ちょっとみかん系のイヤな臭いが・・・
味の方は・・・ほどよく酸味があり、飲めないことはない。 |
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１年目（実を引き上げて１１ヶ月目）のタンカン酒。
まあまあの香り。みかん系にありがちなイヤな後味も少ない。 |
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２年目（実を引き上げて１年１１ヶ月目）のタンカン酒。
みかん系にありがちなイヤな香り、後味。
廃棄。 |
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近所のスパーにタンカンがあった。
生食すると、オレンジっぽい。
で、タンカン酒。 |
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タンカン（屋久島産）：8個
皮：4個分
レモン実のみ：２個
氷砂糖：100g
ホワイトリカー：1.2L |
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１週間目のタンカン酒から皮を引き上げる。
オレンジとみかんをあわせたっぽい香り。 |
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１ヶ月目のタンカン酒を試飲。
オレンジぽい香りが少しする。
味は甘め。 |
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２ヶ月目のタンカン酒。
味、香りとも、オレンジとみかんの間。
実を引き上げる。 |
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６ヶ月目のタンカン酒。
いやな臭みはなく、オレンジ＋みかんっぽい味、香りが利いています。 |
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１年目（実を引き上げてから１０ヶ月目）のタンカン酒。
ミカンぽいオレンジって感じ。
柑橘系にありがちないやなニオイは少ない。 |
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かろうじて柑橘っぽさが残っている。
柑橘系の抽出酒にありがちないやなニオイは少ない。
（完飲） |
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