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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

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タンカン酒(その2)

タンカン酒 (2007.2.25)

近所のスーパーにタンカンがあった。

オレンジっぽいみかんです。

去年のタンカン酒は美味しかったので、今年も漬けてみる。

タンカン(鹿児島産):500g
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:900ml

タンカン酒 (2007.3.25)

1ヶ月目のタンカン酒。

オレンジっぽい芳香に、程良い甘さ。

ということで実を引き上げる。

タンカン酒 (2007.9.1)

6ヶ月目(実を引き上げてから5ヶ月目)のタンカン酒。

ちょっとみかん系のイヤな臭いが・・・
味の方は・・・ほどよく酸味があり、飲めないことはない。

タンカン酒 (2008.3.1)

1年目(実を引き上げて11ヶ月目)のタンカン酒。

まあまあの香り。みかん系にありがちなイヤな後味も少ない。

タンカン酒 (2009.2.28)

2年目(実を引き上げて1年11ヶ月目)のタンカン酒。

みかん系にありがちなイヤな香り、後味。

廃棄。



タンカン酒(その1)

タンカン酒 (2006.3.12)

近所のスパーにタンカンがあった。
生食すると、オレンジっぽい。

で、タンカン酒。

タンカン(屋久島産):8個
皮:4個分
レモン実のみ:2個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:1.2L

タンカン酒 (2006.3.18)

1週間目のタンカン酒から皮を引き上げる。

オレンジとみかんをあわせたっぽい香り。

タンカン酒 (2006.4.15)

1ヶ月目のタンカン酒を試飲。

オレンジぽい香りが少しする。
味は甘め。

タンカン酒 (2006.5.13)

2ヶ月目のタンカン酒。

味、香りとも、オレンジとみかんの間。

実を引き上げる。

タンカン酒 (2006.9.16)

6ヶ月目のタンカン酒。

いやな臭みはなく、オレンジ+みかんっぽい味、香りが利いています。

タンカン酒 (2007.3.18)

1年目(実を引き上げてから10ヶ月目)のタンカン酒。

ミカンぽいオレンジって感じ。
柑橘系にありがちないやなニオイは少ない。

タンカン酒 (2008.3.15)

かろうじて柑橘っぽさが残っている。

柑橘系の抽出酒にありがちないやなニオイは少ない。

(完飲)

 
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