サイト名:果実酒工房
管理人:Azo

内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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今週は・・・
キウイ酒に挑戦。
キウイ(ニュージーランド産):5個
レモン:2個(皮完全除去)
氷砂糖:100g
ウオッカ(スミノフ40°):750ml |
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1ヶ月目のキウイ酒
オリが結構出ています・・・身の柔らかい果物の場合仕方ないかな。
色は黄緑色?
味は・・・さっぱりとした甘さ。キウイらしい味はないけど、結構いけるかな?
#まずいという評判をよく聞くけど、いまのところ大丈夫そう。 |
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キウイ酒が2ヶ月目となったので、レモンを引き上げる。
ついでに試飲。
濁りがすごいです。
香りは・・・少し蜂蜜(?)っぽいあま〜い香り。
味は、酸味が利いててグー。 |
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3ヶ月目のキウイ酒。
香りは・・・一瞬蜂蜜?のような甘い香りがした後、キウイ?っぽい香りが・・・でもあまりイイ香りではない。
味は・・・蜂蜜?のような甘さと酸味の組み合わせがまぁまぁです。
3ヶ月の漬け込み予定だったので、実を引き上げる。 |
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6ヶ月目(実を引き上げて3ヶ月)のキウイ酒・・・
少しイヤな香りがする・・・
まぁ、飲めないことはない。 |
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1年目(実を引き上げて9ヶ月目)のキウイ酒。
キウイとはほど遠い、何か。
まずい。
廃棄処分。 |
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