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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

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ハスカップ酒(その1)

ハスカップ酒 (2006.7.16)

ハスカップという北海道特産の果実入手。
皮が薄く、実が柔らかいため、宅配の揺れで少し潰れぎみ・・・まぁ、仕方ないけど。
生食すると、かなり酸っぱい。
で、お酒に漬けようと、水洗いすると・・・どんどん潰れていく。あわててペーパータオル上に広げて、水切りしようとすると・・・ペーパータオルが赤紫に染まる・・・
水切り不十分なまま、あわててお酒に漬ける。

ハスカップ(北海道産):500g
氷砂糖:150g
ホワイトリカー:900ml

ハスカップ酒 (2006.7.22)

1週間目のハスカップ酒。

いい色でてます。

ハスカップ酒 (2006.8.19)

1ヶ月目のハスカップ酒。

色がすごい。酸味がすごい。
それだけ。

実を引き上げる。

ハスカップ酒 (2006.10.21)

3ヶ月目のハスカップ酒。

変色とかはなく、濃い赤紫が綺麗。味は、酸味が利いていて、フルーティーぽさもある。

ハスカップ酒 (2007.1.20)

6ヶ月目(実を引き上げて5ヶ月目)のハスカップ酒。

色はとてもよい。アントシアニン〜
味の方は・・・酸味はあるが、少し微妙。

ハスカップ酒 (2007.7.21)

1年目(実を引き上げてから11ヶ月目)のハスカップ酒。

色は濃い赤紫(♪アントシアニン・パワ〜)臭いは、少し微妙。味は、酸味がすごく、ちょっとフルーティ。

ハスカップ酒 (2008.7.19)

2年目(実を引き上げて1年11ヶ月目)のハスカップ酒。

臭いは・・・少し変。味は、酸っぱさが前面に。色は綺麗。

(2009.3 引っ越しのため処分)

 
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