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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
 

 

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びわ酒(その4)

びわ酒 (2009.6.6)

今年もびわ入手。

ということで、びわ酒。

びわ(愛媛産):1kg
氷砂糖:150g
ホワイトリカー:1.8L

今年は、試しにレモンなしで。

びわ酒 (2009.9.12)

3ヶ月目のびわ酒(レモンなし)。

杏仁酒に近い感じ。
レモンなしのため、酸味がなく、少し飲みにくいか。

びわ酒 (2009.12.12)

6ヶ月目のびわ酒(レモンなし)。

杏仁豆腐のような香りが強い。少し苦みがでてきた。

びわ酒 (2010.6.12)

1年目のびわ酒(レモンなし)。

杏仁豆腐のような香りが強い。

ということで、実を引き上げる。

びわ酒 (20111.6.11)

2年目(実を引き上げて1年目)のびわ酒(レモンなし)。

杏仁豆腐の香りが強く、うまい。

びわ酒 (2012.6.9)

3年目(実を引き上げて2年目)のびわ酒(レモンなし)。

杏仁豆腐の香りがある。

少しキャラメルっぽい。

びわ酒 (2014.5.31)

5年目(実を引き上げて4年目)のびわ酒(レモンなし)。

杏仁豆腐の香りが残る。少しえぐみがでてきた。



びわ酒(その3)

びわ酒 (2007.6.3)

今年もびわ入手。

ということで、びわ酒。

びわ(愛媛産):1kg
レモン実のみ:4個
氷砂糖:200g
ホワイトリカー:1.8L

びわ酒 (2007.8.4)

2ヶ月目のびわ酒。

杏仁ぽい香りが少し。

レモンを引き上げる。

びわ酒 (2007.12.8)

6ヶ月目のびわ酒。

杏仁豆腐の香り〜
酸味もあってうまうま。

びわ酒 (2008.6.7)

1年目のびわ酒。

杏仁豆腐の香り、味。いい感じに仕上がりました。

ということで、実を引き上げる。

びわ酒 (2009.6.6)

2年目(実を引き上げて1年目)のびわ酒。

少し香りが弱い。渋みも少し。

びわ酒 (2010.6.5)

3年目(実を引き上げて2年目)のびわ酒。

少し香りが弱い。酸味が少しあり飲みやすい。

びわ酒 (20111.6.11)

4年目(実を引き上げて3年目)のびわ酒。

香りが弱い。少しえぐみも。

びわ酒 (2012.6.9)

5年目(実を引き上げて4年目)のびわ酒。

杏仁豆腐とは異なる、薬品ぽい香り。



びわ酒(その2)

びわ酒 (2006.6.4)

2回目のびわ酒。

びわ(愛媛産):1kg
レモン実のみ:4個
氷砂糖:100g
ホワイトリカー:1.8L

びわ酒 (2006.6.10)

1週間目のびわ酒。

上の方のびわが変色しています。
 #まぁ、こんなもんでしょう。

びわ酒 (2006.7.8)

1ヶ月目のびわ酒。

杏仁っぽい香りがいいです。

びわ酒 (2006.8.12)

2ヶ月目のびわ酒。

レモンを引き上げる。

びわ酒 (2006.9.9)

3ヶ月目のびわ酒。

杏ニンの香りがすごいです。

びわ酒 (2006.12.9)

6ヶ月目のびわ酒。

杏仁豆腐の香りがすごいです。

びわ酒 (2007.6.2)

1年目のびわ酒。

杏仁豆腐の香り、味。いい感じに仕上がりました。

ということで、実を引き上げる。

びわ酒 (2008.6.7)

2年目(実を引き上げて1年目)のびわ酒。

杏仁豆腐の香りがいい。いい感じに熟成されています。

びわ酒 (2009.6.6)

3年目(実を引き上げて2年目)のびわ酒。

あいかわらずの杏仁豆腐の香り。

びわ酒 (2010.6.5)

4年目(実を引き上げて3年目)のびわ酒。

あいかわらずの杏仁豆腐の香り。

びわ酒 (20111.6.11)

5年目(実を引き上げて4年目)のびわ酒。

杏仁豆腐の香り、あり。

びわ酒 (2012.6.9)

6年目(実を引き上げて5年目)のびわ酒。

杏仁豆腐の香りが少し残る。



びわ酒(その1)

びわ酒 (2005.6.25)

びわ(愛媛産・唐川びわ):400g
レモン:2個(皮は完全に除去)
氷砂糖:50g
焼酎(宝焼酎・純35°):720ml
ただし目分量。

びわ酒 (2005.6.30)

5日目のびわ酒
ほんのり黄色くなってきた。

びわ酒 (2005.7.30)

びわ酒を漬けはじめてから1ヶ月経過したので・・・ 試飲。
見た目はまだまだって感じですが、蓋を開けると・・・香りすごいです。
香り、味とも、強烈な杏仁豆腐・・・さすがは、キング・オブ・果実酒。
1ヶ月でこれだけとは・・・レモンは2ヶ月、びわは1年漬ける予定だが・・・今後が楽しみです。

びわ酒 (2005.8.27)

2ヶ月目のびわ酒。
レモンを引き上げる。

相変わらず、杏仁豆腐のような強烈な臭いでびわらしくないです

びわ酒 (2005.10.1)

3ヶ月目のびわ酒。

あいかわらず、杏仁臭がいいです。
が、杏仁酒には遠く及ばない。
1年くらいは熟成した方がいいかな。

びわ酒 (2005.12.24)

6ヶ月目のびわ酒を試飲。

杏仁風の上品な香り、味がよい。

びわ酒 (2006.7.1)

1年目のびわ酒。

杏仁のいい香りが〜
至高のお酒に仕上がりました。

ということで、実を引き上げる。
引き上げた実もおいしいです。

びわ酒 (2007.7.7)


2年目(実を引き上げて1年目)のびわ酒。

杏仁豆腐の香りがいい。いい感じに熟成されています。

びわ酒 (2008.6.29)

3年目(実を引き上げて2年目)のびわ酒。

あいかわらずの杏仁臭。かなりいい感じに熟成されています。

びわ酒 (2009.6.27)

4年目(実を引き上げて3年目)のびわ酒。

あいかわらずの杏仁臭。かなりいい感じに熟成されています。

びわ酒 (2010.6.26)

5年目(実を引き上げて4年目)のびわ酒。

杏仁臭が残る。まろやかで飲みやすい。

びわ酒 (2011.7.3)

6年目(実を引き上げて5年目)のびわ酒。

あいかわらずの杏仁臭。いい感じに熟成されている。

びわ酒 (2012.6.30)

7年目(実を引き上げて6年目)のびわ酒。

杏仁臭が残っている。まろやかでうまい。

 
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