サイト名：果実酒工房
管理人：Azo
内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。
注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
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１ヶ月目のレモン酒。
レモンの香り、酸味がよい。
ということで、実と皮を引き上げる。 |
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レモンは 表面の緑の皮をピーラーで薄く剥き、白いワタをそぎ落として実を取り出し、表面の緑の皮と実をお酒に漬ける。
レモン（佐賀産）：約1kg（10個）
氷砂糖：300g
ホワイトリカー（ホワイトタカラ果実酒の季節 35度）：1.8L |
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レモンは 表面の黄色い皮をピーラーで薄く剥き、白いワタをそぎ落として実を取り出し、表面の黄色い皮と実をお酒に漬ける。
レモン（愛媛産）：約1kg（9個）
氷砂糖：300g
ホワイトリカー（ホワイトタカラ果実酒の季節 35度）：1.8L |
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１ヶ月目のレモン酒。
レモンの香り、酸味がよい。
ということで、実と皮を引き上げる。 |
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近所のスーパーに 皮ごと使えるメイヤーレモンなるものが・・・ さっそくゲッツ。 |
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レモンは 表面の黄色い皮をピーラーで薄く剥き、白いワタをそぎ落として実を取り出し、表面の黄色い皮と実をお酒に漬ける。
メイヤーレモン：約1kg（10個）
氷砂糖：300g
ウオッカ（ニッカ ウヰルキンソン・ウオッカ 40度）：1.8L |
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１ヶ月目のレモン酒（ウオッカ）。
皮を１ヶ月入れっぱなしにしていたので
レモンの色と香りがしっかり出ている。皮の漬け過ぎによって心配される苦みはあまりない。
ということで、実と皮を引き上げる。 |
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メイヤーレモンなるものも入手。
なんか、オレンジっぽい色にオレンジっぽい香り・・・ |
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ということで、レモン酒。
メイヤーレモン（ニュージ−ランド産）：1kg（10個）
皮：5個分
氷砂糖：300g
ホワイトリカー：1.8L |
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２ヶ月目のレモン酒（メイヤーレモン）。
オレンジが少し感じられるレモンの芳香。酸味があって、うまし。
ということで、実を引き上げる。
（完飲） |
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ということでレモン酒。
グリーンレモン（熊本産）：1kg（8個）
皮：4個分
氷砂糖：300g
ホワイトリカー：1.8L |
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２ヶ月目のレモン酒（グリーンレモン）。
レモンの香りは弱いが口に含むと、レモンの味が口に広がる。うまうま。
ということで、実を引き上げる。
（完飲） |
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ということで、レモン酒。
レモン（熊本産）：6個(800g)
レモン皮：3個分
氷砂糖：150g
ホワイトリカー：900mL |
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２ヶ月目のレモン酒。
レモンの芳香、酸味で、うまし。
ということで、実を引き上げる。
（完飲） |
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ということで、レモン酒。
レモン（瀬戸内産）：15個(1kg)
レモン皮：7個分
氷砂糖：300g
ホワイトリカー：1.8L |
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１ヶ月目のレモン酒。
レモンの香りがよい。酸味が強いが、甘みも強いので飲みやすい。かすかな苦みがアクセント。 |
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２ヶ月目のレモン酒。
レモンとは違う別の芳香がでてきた。
実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げてから４ヶ月目）のレモン酒。
レモンの芳香、ほどよい酸味。うまうま。
（完飲） |
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Oisixから国産レモン購入。
まるい形で、レモンらしくありません・・・しかも、Oisixの熊本産レモンは、香りも独特。 |
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レモン（熊本産）：6個
レモン皮：2.5個分
氷砂糖：150g
ホワイトリカー：900ml |
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２ヶ月目のレモン酒。
Oisixで扱ってるレモンは、独特な香りが（去年もそうだった）。
まぁ、おいしいことには変わりない。
ということで、実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げてから４ヶ月目）のレモン酒。
変色もあまりなく、香り、味もレモン。 |
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１年目（実を引き上げて１０ヶ月目）のレモン酒。
香りが結構残っている。酸味が強く、スッキリよい感じ。 |
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２年目（実を引き上げて１年１０ヶ月目）のレモン酒。
レモンらしくないが、芳香あり。酸味が強く、飲みやすい。
（完飲） |
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国産レモンを入手したので・・・
２回目のレモン酒。
レモン（熊本産）：実のみ5個、皮２個分
氷砂糖：100g
ウォッカ（スミノフ40°）：750ml
皮は１週間で引き上げ。 |
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２ヶ月目のレモン酒を試飲。
ん？レモンとは違う不思議な香りが・・・なんだろ・・・
味は酸味が利いていてよい。
ということで、実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げて４ヶ月目）のレモン酒。
香りよし。
酸味が利いていて味もよし。
（完飲） |
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レモン（広島・瀬戸田産）
レモン実：5個
レモン皮：2個分
氷砂糖：100g
ウォッカ（SMIRNOFF 40°）：750ml
皮は１週間で引き上げないとな・・・
昔、皮を漬け込みすぎて大失敗した経験が・・ |
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漬け込み開始から１週間経過したので皮引き上げ。
皮を漬け込みすぎると苦くなって飲めなくなる。
香りがすごいです。 |
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１ヶ月目のレモン酒。
いい色出てます。
ちゃんとレモンの香りがしています。
味も酸味がきいててよい感じ。
あと１ヶ月漬ける予定。 |
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レモン酒を漬けはじめて２ヶ月経過しました。
色は申し分なし。
香りはレモンそのもの。
味は、酸味がちょうどよい感じでスッキリとしたお酒に仕上がりました 。
ということで実を引き上げる。 |
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６ヶ月目（実を引き上げてから４ヶ月）のレモン酒。
あいかわらずレモンの味と香りがよいです。
もうすぐなくなります。
（完飲） |
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