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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
 

 

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レモン酒(その9)

レモン酒 (2020.2.24)

国産のレモンをお取り寄せ。

レモンは 表面の黄色い皮をピーラーで薄く剥き、白いワタをそぎ落として実を取り出し、表面の黄色い皮と実をお酒に漬ける。

レモン(愛媛産):約1kg(9個)
氷砂糖:300g
ホワイトリカー(ホワイトタカラ果実酒の季節 35度):1.8L

レモン酒 (2020.3.23)

1ヶ月目のレモン酒。

レモンの香り、酸味がよい。

ということで、実と皮を引き上げる。



レモン酒(その8)

レモン酒 (2019.6.15)

近所のスーパーに 皮ごと使えるメイヤーレモンなるものが・・・ さっそくゲッツ。

お酒は ウオッカを使ってみる。

レモンは 表面の黄色い皮をピーラーで薄く剥き、白いワタをそぎ落として実を取り出し、表面の黄色い皮と実をお酒に漬ける。

メイヤーレモン:約1kg(10個)
氷砂糖:300g
ウオッカ(ニッカ ウヰルキンソン・ウオッカ 40度):1.8L

レモン酒 (2019.7.11)

1ヶ月目のレモン酒(ウオッカ)。

皮を1ヶ月入れっぱなしにしていたので レモンの色と香りがしっかり出ている。皮の漬け過ぎによって心配される苦みはあまりない。

ということで、実と皮を引き上げる。



レモン酒(その7)

レモン酒 (2011.10.8)

メイヤーレモンなるものも入手。

なんか、オレンジっぽい色にオレンジっぽい香り・・・

ということで、レモン酒。

メイヤーレモン(ニュージ−ランド産):1kg(10個)
皮:5個分
氷砂糖:300g
ホワイトリカー:1.8L

レモン酒 (2011.10.15)

1週間目のメイヤーレモン酒。

皮を引き上げる。

レモン酒 (2011.12.10)

2ヶ月目のレモン酒(メイヤーレモン)。

オレンジが少し感じられるレモンの芳香。酸味があって、うまし。

ということで、実を引き上げる。

(完飲)



レモン酒(その6)

レモン酒 (2011.10.8)

国産レモンを入手。

ということでレモン酒。

グリーンレモン(熊本産):1kg(8個)
皮:4個分
氷砂糖:300g
ホワイトリカー:1.8L

レモン酒 (2011.10.15)

1週間目のグリーンレモン酒。

皮を引き上げる。

レモン酒 (2011.12.10)

2ヶ月目のレモン酒(グリーンレモン)。

レモンの香りは弱いが口に含むと、レモンの味が口に広がる。うまうま。

ということで、実を引き上げる。

(完飲)



レモン酒(その5)

レモン酒 (2010.5.16)

近所のスーパーに国内産。

ということで、レモン酒。

レモン(熊本産):6個(800g)
レモン皮:3個分
氷砂糖:150g
ホワイトリカー:900mL

レモン酒 (2010.5.22)

1週間目のレモン酒。

皮を引き上げる。

レモン酒 (2010.7.24)

2ヶ月目のレモン酒。

レモンの芳香、酸味で、うまし。

ということで、実を引き上げる。

(完飲)



レモン酒(その4)

レモン酒 (2009.10.24)

国内産レモンげっつ。

ということで、レモン酒。

レモン(瀬戸内産):15個(1kg)
レモン皮:7個分
氷砂糖:300g
ホワイトリカー:1.8L

レモン酒 (2009.10.31)

1週間目のレモン酒。

皮を引き上げる。

レモン酒 (2009.11.28)

1ヶ月目のレモン酒。

レモンの香りがよい。酸味が強いが、甘みも強いので飲みやすい。かすかな苦みがアクセント。

レモン酒 (2009.12.27)

2ヶ月目のレモン酒。

レモンとは違う別の芳香がでてきた。
実を引き上げる。

レモン酒 (2010.5.1)

6ヶ月目(実を引き上げてから4ヶ月目)のレモン酒。

レモンの芳香、ほどよい酸味。うまうま。

(完飲)



レモン酒(その3)

レモン酒 (2006.11.26)

Oisixから国産レモン購入。

まるい形で、レモンらしくありません・・・しかも、Oisixの熊本産レモンは、香りも独特。

レモン(熊本産):6個
レモン皮:2.5個分
氷砂糖:150g
ホワイトリカー:900ml

レモン酒 (2006.12.3)

1週間目のレモン酒。

皮を引き上げる。

レモン酒 (2007.1.27)

2ヶ月目のレモン酒。

Oisixで扱ってるレモンは、独特な香りが(去年もそうだった)。
まぁ、おいしいことには変わりない。

ということで、実を引き上げる。

レモン酒 (2007.6.2)

6ヶ月目(実を引き上げてから4ヶ月目)のレモン酒。

変色もあまりなく、香り、味もレモン。

レモン酒 (2007.12.1)

1年目(実を引き上げて10ヶ月目)のレモン酒。

香りが結構残っている。酸味が強く、スッキリよい感じ。

レモン酒 (2008.11.29)

2年目(実を引き上げて1年10ヶ月目)のレモン酒。

レモンらしくないが、芳香あり。酸味が強く、飲みやすい。

(完飲)



レモン酒(その2)

レモン酒 (2005.12.18)

国産レモンを入手したので・・・
2回目のレモン酒。

レモン(熊本産):実のみ5個、皮2個分
氷砂糖:100g
ウォッカ(スミノフ40°):750ml

皮は1週間で引き上げ。

レモン酒 (2006.2.18)

2ヶ月目のレモン酒を試飲。

ん?レモンとは違う不思議な香りが・・・なんだろ・・・
味は酸味が利いていてよい。

ということで、実を引き上げる。

レモン酒 (2006.6.17)

6ヶ月目(実を引き上げて4ヶ月目)のレモン酒。

香りよし。
酸味が利いていて味もよし。

(完飲)



レモン酒(その1)

レモン酒 (2005.7.16)

レモン(広島・瀬戸田産)
レモン実:5個
レモン皮:2個分
氷砂糖:100g
ウォッカ(SMIRNOFF 40°):750ml

皮は1週間で引き上げないとな・・・
昔、皮を漬け込みすぎて大失敗した経験が・・

レモン酒 (2005.7.23)

漬け込み開始から1週間経過したので皮引き上げ。
皮を漬け込みすぎると苦くなって飲めなくなる。

香りがすごいです。

レモン酒 (2005.8.20)

1ヶ月目のレモン酒。
いい色出てます。
ちゃんとレモンの香りがしています。
味も酸味がきいててよい感じ。
あと1ヶ月漬ける予定。

レモン酒 (2005.9.17)

レモン酒を漬けはじめて2ヶ月経過しました。

色は申し分なし。
香りはレモンそのもの。
味は、酸味がちょうどよい感じでスッキリとしたお酒に仕上がりました 。
ということで実を引き上げる。

レモン酒 (2006.1.21)

6ヶ月目(実を引き上げてから4ヶ月)のレモン酒。

あいかわらずレモンの味と香りがよいです。
もうすぐなくなります。

(完飲)

 
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