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サイト名:果実酒工房

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内容:管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。

注意:20歳未満の飲酒は法律で禁止されています。
 

 

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コーヒー酒(その20)

コーヒー酒 (2015.12.13)

1ヶ月目のコーヒー酒(ニカラグア)。

コーヒーのコクがしっかりとでている。

ということで、豆を引き上げる。

コーヒー酒 (2015.11.8)

今回はニカラグアで。

コーヒー(ニカラグア):50g

氷砂糖:50g
黒糖焼酎(喜界島30°):900ml



コーヒー酒(その19)

コーヒー酒 (2015.5.30)

今回はマンデリンで。

コーヒー(マンデリン):50g
氷砂糖:50g
黒糖焼酎(喜界島30°):900ml

コーヒー酒 (2015.7.4)

1ヶ月目のコーヒー酒(マンデリン)。

苦みが強い。

ということで、豆を引き上げる。



コーヒー酒(その18)

コーヒー酒 (2015.5.6)

今回はバリ・アラビカ・アパカバールで。

コーヒー(バリ・アラビカ・アパカバール):50g
氷砂糖:50g
黒糖焼酎(喜界島30°):900ml

コーヒー酒 (2015.5.30)

4週間目のコーヒー酒(バリ・アラビカ・アパカバール)。

苦みが少し強めに出てる。

ということで、豆を引き上げる。



コーヒー酒(その17)

コーヒー酒 (2015.5.6)

4週間目のコーヒー酒(ブラジル)。

コーヒーの味が強いがマイルドで飲みやすい。

ということで、豆を引き上げる。

コーヒー酒 (2015.4.5)

今回はブラジルで。

コーヒー(ブラジル):50g
氷砂糖:50g
黒糖焼酎(喜界島30°):900ml



コーヒー酒(その16)

コーヒー酒 (2015.4.5)

4週間目のコーヒー酒(グァテマラ)。

コクと苦みが強い。

ということで、豆を引き上げる。

コーヒー酒 (2015.3.7)

今回はグァテマラで。

コーヒー(グァテマラ):50g
氷砂糖:50g
黒糖焼酎(喜界島30°):900ml



コーヒー酒(その15)

コーヒー酒 (2015.1.31)

3週間目のコーヒー酒(トアルコトラジャ)。

香りよし。実が実と酸味も程良くあり、コーヒー感を楽しめる。

ということで、豆を引き上げる。

コーヒー酒 (2015.1.12)

久しぶりにコーヒー酒を飲みたくなった。

コーヒー(トアルコトラジャ):50g
氷砂糖:50g
黒糖焼酎(喜界島30°):900ml



コーヒー酒(その14)

コーヒー酒 (2012.5.6)

コーヒー酒がなくなったので・・・

コーヒー(キリマンジァロ):50g
氷砂糖:50g
黒糖焼酎(喜界島30°):900ml

コーヒー酒 (2012.5.26)

3週間目のコーヒー酒。豆を引き上げる。

黒糖焼酎で漬けると、雑味が抑えられて飲みやすい。



コーヒー酒(その13)

コーヒー酒 (2012.3.25)

コーヒー酒がなくなったので・・・

コーヒー(キリマンジァロ):50g
氷砂糖:50g
ウォッカ(ストリチナヤ):750ml

コーヒー酒 (2012.4.15)

3週間目のコーヒー酒。豆を引き上げる。

ウォッカで漬けると、よけいな味がせず純粋にコーヒーの味を楽しめる感じ。

(完飲)



コーヒー酒(その12)

コーヒー酒 (2012.1.2)

ダークラムでコーヒー豆を漬けてみる・・・

コーヒー(キリマンジァロ):50g
氷砂糖:50g
ラム(マイヤーズラム):750ml

コーヒー酒 (2012.1.22)

3週間目のコーヒー酒。

豆を引き上げる。

ダークラムは、ウォッカに比べイガイガっぽさがなく、なめらかな感じで飲みやすい。

(完飲)



コーヒー酒(その11)

コーヒー酒 (2011.10.15)

コーヒー酒を飲みたくなったので・・・

コーヒー(キリマンジァロ):50g
氷砂糖:50g
ウォッカ(ストリチナヤ):750ml

コーヒー酒 (2011.11.5)

3週間目のコーヒー酒。

豆を引き上げる。

苦みがきついものの、かすかに酸味があって飲みやすい。

(完飲)



コーヒー酒(その10)

コーヒー酒 (2006.7.16)

コーヒー(ブルーマウンテン):50g
氷砂糖:50g
ウイスキー(凛37°):750ml

コーヒー酒 (2006.8.5)

3週間目のコーヒー酒。

豆を引き上げる。

(完飲)



コーヒー酒(その9)

コーヒー酒 (2006.3.19)

前回のウイスキーが結構よかったので、今回もウイスキーで。

コーヒー(ブルーマウンテン):50g
氷砂糖:50g
ウイスキー(凛37°):750ml

コーヒー酒 (2006.4.8)

3週間目のコーヒー酒。

豆を引き上げる。

(完飲)



コーヒー酒(その8)

コーヒー酒 (2006.1.22)

コーヒー(ブルーマウンテン):50g
氷砂糖:50g
ウイスキー(トリスブラック):640ml

今回は、ウイスキーを試してみる。

コーヒー酒 (2006.2.11)

3週間目のコーヒー酒。
豆を引き上げる。

今回はウイスキーを使いましたが・・・
なかなかよい感じ。

(完飲)



コーヒー酒(その7)

コーヒー酒 (2005.12.4)

コーヒー酒のストックが少なくなってきたので、コーヒー豆を漬ける。

コーヒー(ブルーマウンテン):50g
氷砂糖:50g
ウォッカ(スミノフ40°):750ml

キリマン漬けたかったけど、ブルマンしか売ってなかった。

コーヒー酒 (2005.12.24)

3週間目のコーヒー酒。

今回はブルーマウンテンでした・・・
色はモカに比べるとだいぶん薄い。
香りは、コーヒーらしくいい感じ。
味もいいです。
 #出来が少し心配だったが、ブルマンでも大丈夫ぽい。

ということで、豆を引き上げる。

(完飲)



コーヒー酒(その6)

コーヒー酒 (2005.10.16)

今回は、無糖ブラックに挑戦。

コーヒー(モカ):50g
ウォッカ(スミノフ40°):750ml

コーヒー酒 (2005.11.5)

コーヒー酒(無糖)が3週間たったので、豆を引き上げ。

香りはコーヒーらしくてよい。
味は・・・苦みが強くて飲みづらい。やっぱ、砂糖入れた方がいいかな・・・

(完飲)



コーヒー酒(その5)

コーヒー酒 (2005.9.25)

昨日、コーヒー酒の豆を引き上げたので新たにコーヒーを漬けてみる。

コーヒー(モカ):50g
氷砂糖:50g
焼酎(純35°):720ml

これまで洋酒ばかりだったので焼酎だとどうなるか、試しに。

コーヒー酒 (2005.10.15)

3週間目のコーヒー酒。

豆を引き上げる。
今回はウォッカと焼酎を比べてみたが・・・
別に変わらないな。

(完飲)



コーヒー酒(その4)

コーヒー酒 (2005.9.4)

コーヒー(モカ):50g
氷砂糖:50g
ウォッカ(スミノフ40°):750ml

前回まではキリマンジァロだったので、今回はモカを試す。
これまでの経験から、コーヒー酒にはウォッカが一番あってるような気がするので、今回はウォッカで。

コーヒー酒 (2005.9.24)

3週間目のコーヒー酒。豆を引き上げる。
前回はキリマンジァロ、今回はモカ。
モカの方がコーヒーとしてのコクがあるかな?
一方、キリマンジァロは酸味がやや強い感じ。
まぁ、お好みで、ってヤツかな。

(完飲)



コーヒー酒(その3)

コーヒー酒 (2005.8.14)

昨日、コーヒー酒のコーヒーを引き上げたので容器が空いた。
よって、新しくコーヒー酒を。

コーヒー(キリマンジァロ):50g
氷砂糖:50g
ブランデー(サントリーV.O 37°):640ml

なんか、ブランデーで漬けるとよいとの噂を聞いたので。

コーヒー酒 (2005.9.2)

3週間目のコーヒー酒
ブランデーバージョン。
いい感じになってます。
香りもコーヒーの香り。
味は・・・あれ?コーヒー以外の味(ブランデー?)があり、なんか微妙。
やっぱ、コーヒー酒はウォッカが一番かな。
豆をざるで濾し、さらにコーヒーフィルターで濾過し、瓶に移し替えて第3号完成〜

(完飲)



コーヒー酒(その2)

コーヒー酒 (2005.7.24)

コーヒー豆(キリマンジァロ):50g
氷砂糖:50g
ジン(ギルビー37°):750ml

ジンで漬けるとどうなるか・・・
実験。

コーヒー酒 (2005.8.6)

2週間目のコーヒー酒
試験的にジンを使ったバージョン。
結構いい色で出ますす。
香りは・・・ん?
ジンの臭いが全面に出てコーヒーの香りが弱い?
味もまだまだコーヒーぽさが足りない・・・
前回のウォッカは2週間でOKだったが、ジンはもう少し抽出に時間がかかるかな。
もう1週間様子を見よう・・・

コーヒー酒 (2005.8.13)

3週間目のコーヒー酒
試験的にジンを使ったバージョン。
この1週間で少し色が濃くなった?
ん・・・?
やっぱ、ジンの臭いが全面に出てコーヒーの香り、味が弱い。
ジン好きの人だといいのかもしれないが・・・
ジンバージョンは失敗だったかな。

豆をざるで濾し、さらにコーヒーフィルターで濾過し、瓶に移し替えて第2号完成〜

(完飲)



コーヒー酒(その1)

コーヒー酒 (2005.7.9)

コーヒー豆(キリマンジァロ):50g
氷砂糖:50g
ウォッカ(SMIRNOFF 40°):750ml

コーヒー酒は、豆や砂糖の量が少なくて、お気軽にできます。
3〜4週間で飲めるようになるし。

でも、豆を取り出すタイミングを間違えると、悲しい結末が。

コーヒー酒 (2005.7.23)

2週間目を迎えたコーヒー酒。
味も、香りもコーヒー。

昔、漬け込みすぎて、雑味が強くなり失敗した経験があるので・・・ここで豆を引き上げ。

豆をざるで濾し、さらにコーヒーフィルターで濾過し、瓶に移し替えて第1号完成〜

(完飲)

 
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