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サイトについて サイト名：果実酒工房 管理人：Azo 内容：管理人が果実酒作りにチャレンジしている様子を日記形式で紹介。 注意：２０歳未満の飲酒は法律で禁止されています。 　 　 豆知識 酒税法 ペットボトル アルコール殺菌 ラップ落とし蓋 リンク 果実酒くらぶ ホームメイドリキュール 果実酒を楽しもう 高知ふくちゃん青果 みその農園 武田青果 梅干し屋 坂本くにゆき 　 一覧 HOME アメリカンチェリー酒 アンコールオレンジ酒 あんず酒 杏仁酒 いちご酒 イチジク酒 いよかん酒 うめ酒(泡盛) うめ酒(芋焼酎) うめ酒(ウイスキー) うめ酒(ウォッカ) うめ酒(黒糖焼酎) うめ酒(米焼酎) うめ酒(そば焼酎) うめ酒(日本酒) うめ酒(ブランデー) うめ酒(ホワイトリカー) うめ酒(麦焼酎) うめ酒(ラム) 柿酒 かりん酒 河内晩柑酒 キウイ酒 清見オレンジ酒 清見タンゴール輝き酒 きんかん酒 クコの実酒 グレープフルーツ酒 コーヒー酒 小夏酒 さくらんぼ酒 サルナシ酒 山査子酒 シークヮーサー酒 スイートスプリング酒 すだち酒 スモモ酒 せとか酒 ソルダム酒 タンカン酒 摘果みかん酒 デコポン酒 ナシ酒 南津海酒 夏みかん酒 ネーブル酒 パイナップル酒 ハスカップ酒 はっさく酒 はるか酒 はるみ酒 姫リンゴ酒 びわ酒 ブルーベリー酒 プルーン酒 プラム酒 文旦酒 ベビーキウイ酒 ポンカン酒 マンダリン酒 みかん酒 メロン酒 もも酒 ヤマモモ酒(不明) ヤマモモ酒(亀蔵) ヤマモモ酒(広東) ヤマモモ酒(瑞光) ヤマモモ酒(西村１号) ゆず酒 ラフランス酒 リンゴ酒 レーヌクロード酒 レモン酒 あんずジャム イチゴジャム 梅ジャム 小夏マーマレード ソルダムジャム ネーブルマーマレード ハスカップジャム びわジャム ブルーベリージャム リンゴジャム レモンマーマレード	アルコール殺菌 まとめ アルコール殺菌には、アルコール度数７０度ぐらいが必要、って話をよく聞くので・・・ その根拠を調べてみました。で、以下にまとめを。 日本エタノール株式会社 「アルコール豆辞典」 　以下、引用。 「アルコールに殺菌作用があることは古くから知られ、利用されている。最適濃度については70vol.％付近であるというPrice (1950)の研究結果が引用されてきた（日本薬局方等）。最近の研究でもそれは確認されたが、さらに作用時間と作用温度の関係が明らかになった。 （グラフ） 30℃で30分作用させれば、35vol.％アルコールでも十分殺菌力がある。繰返し使用実験では40vol.％アルコールでは15回以降は殺菌力が落ちるが、60vol.％アルコールでは15回以上使用でも殺菌力落ちず、繰返し使用が可能であった。殺菌力が落ちるのは使用によりアルコールの飛散することによることが明らかになっている。」 出典：「アルコールハンドブック」技報堂出版」」 ３５度のホワイトリカーを使い、暑い時期に３０分以上接触させれば、いけそうな感じですね。 まぁ、せっかくビンを殺菌しても、手が汚ければ元の木阿弥ですが・・・ （追記） 上記「アルコール豆辞典」のリンクが切れていますので、代わりに以下のサイトを参考のためにあげておきます。 エタノール濃度と処理時間との関係が説明されています。 花王「アルコールと殺菌の話」	楽天 フルーツ・果物 めずらしい国産レモン【レモン酢・塩レモン・ジュースに】【送料無料】国産（和歌山産）グリーンレモン/レモン 訳あり 3kg 【防腐剤不使用/ノーワックス】 国産 レモン 訳あり 1.5kg 送料無料 熊本県産 2セット購入で1.5kgおまけ、3セット購入で3kgおまけ サイズ不選別 家庭用 訳ありレモン 檸檬 グリーン レモン 果汁たっぷり《10月中旬‐11月上旬頃より出荷予定》 国産ブルーベリーの美味しさと栄養素をそのまま冷凍加工。お好きな時にお好きな量を簡単調理！送料無料 山形県産 冷凍 ブルーベリー 約1kg 国産 ブルーベリー フルーツ ガラス保存容器 においが付きにくく、中身が見えるガラス製密封びんです。【保存瓶】【密封瓶】【セラーメイト】【星硝】【ｷｬｯｼｭﾚｽ決済で5%還元！】４Ｌ星硝 Cellamate（セラーメイト）取手付密封びん 4L(4974452220339)【10P05Sep15】【保存瓶】【密封瓶】【セラーメイト】【星硝】 リカー・その他 《日新製糖》フルーツシュガー（果糖）【1kg】 梅酒作りに最適な純米原酒です♪富久錦（ふくにしき） 純米原酒 梅酒用 20度 1800ml【美味しく漬けれる説明書付き】【令和1BY/2020年産】【果実酒用】【兵庫県加西市産米100％】【アルコール20度以上の日本酒です】 　［清酒・日本酒］９本まで同梱可★葵伝説しぼりたて原酒　２１％　１．８Ｌ　１本　（１８００ｍｌ） 梅酒用　ホワイトリカー明利（メイリ・めいり）【RCP】 ＜梅酒・果実酒用＞日本酒 苗場山（なえばさん）1800ml 果実酒用 ホワイトリカーより最適 新潟地酒 純大麦 天盃　梅酒用　博多むぎ焼酎１８００ｍｌ　３５度 梅酒用 果実酒用 日本酒梅酒用 日本酒 梅ちゃん 1800ml 20度 鳥取県 梅津酒造 純米酒 果実酒用 酒粕焼酎に米焼酎を加えた梅酒用のお酒です。35度　弥久　特製梅酒用　1800ml瓶　酒粕焼酎　杜の蔵　福岡県　化粧箱なし Amazon
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